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O macarrão udon, leve e saboroso, sacia a fome e é um prato popular para o almoço ou jantar tardio. Adicione qualquer legume, fruto do mar ou carne a este prato simples e delicioso.

Rendimento: 4 porções
Preparo: 15 minutos
Cozimento: 15 minutos

Ingredientes
400g de macarrão udon
3 colheres (sopa) de amido de milho misturadas com 3 colheres (sopa) de água, formando uma pasta
4 ovos batidos
Brotos de agrião
2,5cm de gengibre descascado e ralado (opcional)

Caldo:
1 ¼ litro / 5 copos de dashi (veja receita abaixo*)
1 ½ colher (chá) de sal marinho
1 colher (sopa) de açúcar
120ml / ½ copo de shoyo

Preparo
1. Cozinhe o udon seguindo as instruções da embalagem e escorra. Enxágue para retirar o amido e escorra em peneira fina. Reserve.
2. Prepare o caldo juntando o dashi, o sal, o açúcar e o shoyu em uma panela. Em…

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