Receita catalã que combina ovos e aspargos faz SUCESSO!

Típica da Catalunha (norte da Espanha), a receita de ovos com aspargos passou a ser servida recentemente no Blú Bistrô, em comemoração aos seus cinco anos.

Simpático restaurante em Perdizes, com meia-luz e jazz ao vivo às quartas, sextas e aos sábados e tango argentino instrumental às quintas, acaba de incorporar ao cardápio uma seção dedicada a receitas garimpadas pelo casal de proprietários em viagens.

Divulgação
Receita catalã combina ovos e aspargos
Receita catalã que combina ovos e aspargos faz sucesso no Blú Bistrô, que fica em Perdizes, em São Paulo

OVOS COM ASPARGOS (Blú Bistrô)

Ingredientes:

2 batatas pequenas
2 unidades de aspargos (importado)
3 ovos
azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
pães

Modo de Preparo:

Lave, descasque e corte as batatas em cubos de aproximadamente 2 cm de espessura. Aqueça o azeite a temperatura de 150 graus. Frite as batatas até estarem macias e douradas. Reserve.

Em uma frigideira com azeite frite os ovos ligeiramente para que as gemas se mantenham moles. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto.

Com uma escumadeira retire os ovos e coloque em uma tigela. Reserve.

Grelhe os aspargos com azeite, sal e pimenta.

Montagem:

Em um prato, monte as batatas fritas em formato pirâmide.

Quebre os ovos com um garfo para que fiquem em pedaços e, em seguida, despeje em cima das batatas.

Finalize com os aspargos para decorar.

Rendimento: 1 porção